Starter - Karnemelk
Starter Karnemelk
Begin jouw avontuur naar heerlijke, zelfgemaakte Karnemelk!
Zelf karnemelk is nog nooit zo gemakkelijk geweest! En de grote verrassing is toch wel, dat je zelfgemaakte karnemelk zo heel veel beter smaakt dan de fabriekskarnemelk uit de supermarkt! Dat komt omdat in de starter de juiste bacteriën zitten en omdat je zelfgemaakte karnemelk de tijd krijgt om te fermenteren.
Hoe gaat het in zijn werk?
- Strooi de inhoud van het zakje met de starter in een liter ongekoelde melk. De eerste keer kun je hier het beste houdbare melk voor gebruiken. Laat het pak 24 uur op kamertemperatuur staan en klaar is je eerste batch karnemelk!
- Houd 5 eetlepels apart voor de volgende batch. Zet je karnemelk in de koelkast. Eenmaal gekoeld? Geniet ervan!
- De achtergehouden karnemelk voeg je toe aan 400 ml tot maximaal 1 liter melk naar keuze (zelf gebruik ik rauwe koemelk). Zet de melk met starter in een glazen (weck)pot op kamertemperatuur en na 24 is er weer nieuwe karnemelk.
Met 1 zakje kun je circa 50 liter karnemelk maken. Als je merkt dat de karnemelk niet meer zo fris en zuiver smaakt als in het begin, dan betekent dat, dat het tijd is voor een nieuwe starter.
